Torta virulà
Ingredienti (per 6 persone)
300 gr. di farina di grano, 350 gr. di zucchero, 150 gr. di burro,
1 dl di latte, 4 uova, 1 cucchiaio di cacao in polvere, 1 bustina di lievito per dolci.
Preparazione
Sbattete i quattro rossi d’uovo con lo zucchero e mescolatevi assieme il
burro intiepidito e lavorato a spatola per renderlo molle e cremoso. Subito dopo aggiungete la
farina a pioggia e ammorbiditela con il latte. Infine mescolate delicatamente la chiara dell’uovo
montata a neve e la bustina di lievito. Travasate quindi in un’altra terrina metà composto
e aggiungete il cucchiaio di cacao e un cucchiaio di zucchero. Ungete di burro e infarinate una
teglia da forno e disponetevi grosse cucchiaiate ora del primo composto, il bianco, ora dell’altro,
il nero. Mettete in forno a 180° per un’ora circa.