Il risotto “giallo”
Ingredienti (per 4 persone)
400 gr. di riso, 100 g di burro, 120 g di salsiccia, mezza cipolla,
80 dl di vino bianco, brodo, sale, zafferano, parmigiano grattugiato.
Preparazione
Soffriggete nel burro la salsiccia sbriciolata e mezza cipolla. Unite
il riso, un pizzico di sale e bagnate con il brodo. Verso la fine della cottura aggiungete
una bustina di zafferano. Spolverate il risotto giallo con una manciata di parmigiano
grattugiato.