La minestra di riso con le erbette
Ingredienti (per 6 persone)
300 gr. di riso, 300 gr. di erbette, 1 litro e mezzo di brodo,
formaggio grattugiato.
Preparazione
Portate a ebollizione il brodo; nel frattempo mondate, lavate e
tritate le erbette. Quando il brodo comincerà a bollire, versate le erbette e
continuate la cottura per una decina di minuti, quindi aggiungete il riso, il sale,
rimestate e lasciate cuocere. La minestra dovrà risultare non troppo liquida.
Servite passando a parte abbondante parmigiano grattugiato.