Marzapane
Ingredienti per il composto
Sangue di maiale, pane grattugiato, carne e grasso di maiale tritati,
aglio, sale, pepe, spezie, aromi, brodo per ammorbidire il composto.
Preparazione
Impastate il composto e insaccatelo, fate bollire a fuoco lento per
circa quaranta minuti bucherellando la pelle con un ago affinché non scoppi nella
cottura disperdendo il contenuto. Servite dopo aver tagliato a fette.