Crema di mascarpone
Ingredienti (per 6 persone)
200 gr. di mascarpone, 200 gr. di zucchero semolato, 3 uova,
1 bicchierino di rhum (o brandy).
Preparazione
Montate a neve gli albumi, aggiungete lo zucchero e, continuando a sbattere, i
tuorli e il mascarpone. Quando tutti gli ingredienti saranno amalgamati, unite delicatamente il
bicchierino di cognac. Sbattete ancora il composto per qualche minuto poi tenetelo al fresco per
circa un’ora prima di servire in tavola.