Asparagi alla polacca
Ingredienti
Asparagi, uova sode, prezzemolo tritato, parmigiano e pane grattugiati, burro.
Preparazione
Pulire e lessare gli asparagi in acqua salata. Scolarli al dente e
disporli in un piatto di servizio con le punte rivolte tutte da uno stesso lato. Passare
al setaccio uova sode e prezzemolo tritato e farli cadere a pioggia sugli asparagi.
Spargere sopra al composto un po’ di parmigiano e pane grattugiati quindi far sciogliere
il burro in un piccolo tegame, cuocerlo e versarlo caldo fumante sul composto preparato.